重庆老字号餐饮管理
服务热线:

13983876459

18323281770

新闻详情
首页 > 新闻 > 内容
公司产品
公司名称:重庆老字号餐饮管理有限公司
联系人:黄小东
联系方式:13983876459
地址:重庆沙坪坝陈家桥环城路桥头车站旁

重庆小面培训之凉面技巧

编辑:重庆老字号餐饮管理时间:2017-12-11

    重庆小面培训的内容种类繁多,不仅包含了十分有名的重庆小面,而且包含了其它面食。
    重庆小面培训也有凉面,凉面同酸辣粉一样,属于重庆名小吃的一种。大多数人认为重庆除了火锅面外,很可能是酸辣米粉和芝麻酱冷面。每个地方的冷面和芝麻酱的吃都不一样,但只有喜欢吃辣的重庆,才会在夏天用冷面做芝麻酱,虽然还是很受欢迎的辣椒油冷面配芝麻酱。重庆红油冷面带芝麻酱特别辣但不干,不油腻。即使在炎热的夏季食物,也有一个明确的香味。Cook打重庆兄小面面略做些改良,在传统冷面上加上芝麻酱,倒入冷面用芝麻酱改良底料,食用味道更舒适。有些人在北方玩第一次看到冷面时用芝麻酱不敢动,用他们的话是:看起来很辣。这是一个独特的烹饪兄弟:辣椒油看起来非常明亮,但味道太辣了。这是专门为北方人或一些不习惯吃辛辣食物的人做的。这保证了他们的颜色,不会被辛辣的人排斥。重庆面有芝麻酱和小面,面条在重庆的小面是相当精湛的技艺。面条色泽的变化也反映了面条硬度的变化,面条色泽的变化也是判断其软硬度的基础。与重庆的小面条相比,面条应该是用芝麻酱稍微冷一点的面条,这样嫩后不会变软。制作辣椒油:辣椒油呈鲜红色,辛辣而不干燥,味道醇厚,独特而进步,复合辛辣,回味悠长,一勺好的辣椒油,可以做沙拉或面食得到可爱。制作香辣辣椒油是经常使用的干辣椒有三种,即四川、贵州和湖南两金大红袍辣椒两枚和大红袍强调味道,和胡椒辣,所以很多在辛辣的辣椒油的制作人们一般将这些种类的辣椒混合使用,以达到更完美的境界。
    了解了重庆小面培训的内容之一凉面技巧,实际操作起来就更容易一些,也能把食物做成美味佳肴。

[[Html_Custom]]