重庆老字号餐饮管理
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传统小吃重庆小面

编辑:重庆老字号餐饮管理时间:2018-04-24

“纸上得来终觉浅,觉知此事要躬行。”在以前没有重庆小面培训时,这些学生认为做小面是很简单的,但是没有师傅的正确指导,他们就不能尝到重庆的味道。一碗小面,二两好,三香,四面,五凳,六人吃,七香,八匙辣椒,重庆小面条在隧道里,调味料的比例和调味品的精度。只有经过专业厨师团队的指导,比如手糖,你才能掌握学习重庆面条的核心。
在狭义上,小面条是用大蒜、酱油、醋和辣椒调味的辛辣面条。在旧的重庆话语体系中,即使牛肉酱、意大利面条和其他豪华面条,如牛肉、油炸香肠和豌豆面条,也被称为小面。但小脸蛋是一张毫无表情的脸。
重庆小面是起源于重庆山城的一种地方特色传统小吃。它属于重庆菜。小面条属于汤型,辣味型。虽然价格较低,但原料很好,不同于北方传统面条,其面子必须作为城市碱性水制成的新鲜碱表面(混合表面),以做出咀嚼的味道。此外,调味料中含有丰富的调味料,包括:食用油、红油、酱油、胡椒油、醋、洋葱、大蒜、芝麻、胡椒粉、胡椒粉、味精、味精、金奈等十余种,不同的店面还添加豌豆、混合酱油和S。根据自己的菜单。小脸比味觉更重要,所以有一种说法,重庆人有浓汤和细面条。


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