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正宗重庆小面为何大受欢迎

编辑:重庆老字号餐饮管理时间:2018-10-23

   正宗重庆小面是一种发源于重庆的一种面食,价格便宜大众化,能满足不同地域、不同年龄、不同阶层的消费者口味,深受消费者喜欢。正宗重庆小面体现了重庆人们的性格特点。
   在中国面条是常见的传统面食之一,面条具有历史悠久,源远流长,驰名世界的特点。在中国,面食最早为北方的主食,随着南北方交流频繁,北方面食被带入西南地区,衍生出更多经典美味,打破了传统意义上的“南粉北面”,使我国的面食文化愈来愈深远,其中,川渝地区正宗重庆小面发展尤为出色,闻名全国,深受客群追捧。面食是中华民族自古以来的传统美食,味美汤足,营养丰富。重庆小面,面质劲道,底汤鲜美,价格便宜大众化,深受消费者喜欢,头回客变回头客。正宗重庆小面做法独特,传承宫廷做法。对于材料的选购非常严格。根据时节变化和口味地域差异对菜品进行及时增加和改进,能满足不同地域、不同年龄、不同阶层的消费者。正宗重庆小面在传统面食食材上运用独特的烹饪技术,并且与现在的高科技结合而出的秘制佐 料,使其不仅拥有正宗重庆小面的味道,更有了现代的气息,深受消费者的好评。
   正宗重庆小面直接,不需要北方大面的汤底,素面朝天,几缕青叶,就像无需装饰的重庆美女。小面痛快,有锅、灶、海椒、花椒、菜叶子就可以下一碗麻辣小面,更是体现了山城人风风火火的性格。正宗重庆小面是重庆四大特色之一;是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。狭义的重庆小面是指没有任何浇头的素面,后来经过改良,才有了牛肉面,排骨面等等,种类要是细说的话就太多了,上面浇头不同 就可以成为一种种类。主要有牛肉面、肥肠面、豌豆面、杂酱面、豌杂面、排骨面等等,小面家族品种丰富,比如, “干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等,也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面。

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