重庆老字号餐饮管理
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精武鸭脖系列培训
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公司名称:重庆老字号餐饮管理有限公司
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地址:重庆沙坪坝陈家桥环城路桥头车站旁

精武鸭脖系列学费:2580元

培训内容:精武麻辣全鸭、精武麻辣鸭脖、精武鸭头、精武鸭翅、精武鸭舌、精武鸭肠、精武鸭胗、精武鸭掌、精武鸭锁骨、精武半边鸭、精武鸭心、精武鸭肝、精武鸭架、精武海带、精武千张、精武腐竹、精武藕片、精武面筋、精武豆油皮、精武鸡蛋等

包教包会优势:学习鸭脖技术由专业鸭脖大师一对一亲手教学,从鸭附件前期处理、卤料配制,卤汤调制到成品,每个细节都会教到,为确保每个学员都能掌握到核心技术,培训以理论与实践相结合,老师引导反复操练,不限制学习时间,学会为止

培训课程

1.鸭系列加工器具、设备的使用方法与采购途径

2.加工鸭系列所需香辛料、麻料的认识及使用方法

3.培训鸭系列卤水的的制作及保养

4.鸭系列卤水的调味方法与技巧

5.培训鸭系列的选材及腌制处理方法

6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧

7.鸭脖烤制技巧半成品保管技巧